Milchpudding – Lattaiolo

Zutaten:

1 l Milch

6 EL Zucker

0,5 g ( eine Packung) Vanilleextrakt

1 Zitronenschale

400 ml Sahne

7 Eier

1 Prise Salz

Auflauf-Förmchen oder eine feuerfeste Form

1 – In einem Topf Milch, Zucker, Zitronenschale und Vanilleextrakt zum kochen bringen.

2 – Eier in eine große Schüssel geben und aufschlagen.

3 – Die Zitronenschale aus der Milch wegnehmen.

4 – Sahne in die kochende Milch hinzufügen und wieder zum kochen bringen.

5 – Die kochende Milch in die Eimasse geben und schlagen.

6 – Die Mischung in die Auflauf-Förmchen verteilen und in Wasserbad kochen

7 – Bei 180°C in Backofen 1 Stunde c.a backen.

Abkühlen lassen und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Den Lattaiolo mit Karamellsauce servieren.

Dieses Rezept ist uns freundlicherweise von dem Restaurant “La Vite” in Soci (Arezzo) zu verfügung gestellt worden.